基礎より手前の料理のギモン

♡S♡様 専用
挨拶もそこそこにいきなり本題に入りますが、今回は「ゆでる」について学びます。
「え? なんで『ゆでる』なの?」
そう戸惑う読者がいても無理はありません。料理の世界には様々な調理方法が存在します。「煮る」「焼く」「揚げる」......などなど。 ことの発端は昨年の大晦日。この日は年越しそばが欠かせません。ハロウィンやクリスマスなどと違って、私のような単身世帯でも関わることのできるありがたいイベントです。
さっそくスーパーで生そばとめんつゆを調達することにしました。
ぐらぐらとお湯が煮立った小鍋に生そばを投入。数分後にはおいしい年越しそばとご対面のはずが――。

さっそく調べたところ、そばのゆで方にもコツがありました。
・できるだけ大きな鍋を使う
・たっぷりのお湯に入れる
・箸でほぐしながらゆでる
の3点。

ASMR 深いクリスタル鼓膜掃除👂💎 (ゾクゾク、耳かき、繊細な)

新年早々、「ゆでる」について興味がわいてきました。じつは底知れぬ可能性を秘めているのかも......。ということでさらに掘り下げることに。

「ゆでる」とは
熱水(常圧で最高100℃)中で食品を加熱する操作。熱の移動から見て湿式加熱の煮る操作の一つ(『調理用語辞典』より 抜粋)

だそうです。油を使う調理方法よりもヘルシーに仕上がるのが特徴です。野菜はゆでると柔らかくなってカサが減るので、生よりもたくさん食べることができるのだとか。 水の量が多い順に、 かぶるくらい:材料の頭が水面の下に沈むくらいの量。じゃがいもや大根などをゆでるときの適量とされる。 といった目安があるそうです。なるほど、これも覚えておきたい表現です。
さて、次に気になるのがゆであがりのタイミング。
お湯から引き上げる見極めポイントはあるのでしょうか? いくつかのレシピを調べたところ料理や食材によって判断基準は多種多様です。 ビギナーのうちは勘に頼らず、レシピ通りに調理するのがよさそうです。

【ASMR】常識を超えた👂耳が脱皮するロールプレイ (耳かき, 両耳, 強め)

今回の記事でもたびたび登場する「アク」。いかにも悪そうな名前ですが、これは食品に含まれている苦味やえぐみ、臭みといった"不要な味"の総称です。 しかし、アクは素材独自の風味ともいえます。アクをすべて取り除くのがよいと一概にいえないのがおもしろいところです。 だからタケノコも調理前にゆでてアク抜きするのが定番なのだそう。おいしく調理するために「ゆでる」は欠かせない工程なんですね!

「タケノコはアクが強い。だからゆでる!」 スパゲティといえば、なんとなく聞いたことがある「アルデンテ」。 一方で、ブロッコリーやキャベツ、そら豆などは水にさらさなくてもOK。ゆであがったらザルにとりましょう。 う~む、シンプルに見えてなかなか奥が深い。「ゆでる」をさらに突きつめていけば、「ゆでに覚えあり」もとい「腕に覚えあり」の料理男子にグっと近づけそうです!

2021年2月の情報をもとに掲載しています。

CELINE セリーヌ シルクシャツ トップス ヴィンテージ チェーン柄 40>

絶対に笑ってはいけないモトキの食事シーンがヤバすぎたwww

【爆笑】即興で歌詞付ける即興ソングゲームやったら神曲生まれて大爆笑www

s'♡様専用 - メルカリs'♡様専用 - メルカリjun5591様専用】ネスプレッソ2点セット - www.reddotdistribution.coms'♡様専用 - メルカリs'♡様専用 - メルカリs'♡様専用 - メルカリケール⋧ ⭐️なお様専用⭐️ルネの青汁 セット➕シェイカーの通販 by S♡様専用 - メルカリカテゴリー⓶ ぞうけん様専用 9x7fG-m43384627493 ペットs'♡様専用 - メルカリS様専用 - メルカリ♡様専用 - amantesurfwear.coms'♡様専用 - メルカリs'♡様専用 - メルカリメルカリに謎の「○○様専用」が大量出品される背景とその周辺事情s'♡様専用 - メルカリ人気メーカー・ブランド アイドル-♡a様専用ページ♡ - vitoriasc.pts'♡様専用 - メルカリtuu 様 専用 てなグッズや♡様専用 - 021disrupt.com

【漫画】女子刑務所に入るとどんな生活になるのか?夜の実態が明らかに…【マンガ動画】

【新品未使用品】アトリエラバ クラッチバッグ 鞄 ネイビー イタリア製>

【漫画】女子刑務所に入るとどんな生活になるのか?夜の実態が明らかに…【マンガ動画】.子供アニメの大人向けでヤバすぎた衝撃シーン【怒り新党パロディ】.【仮眠・昼寝用BGM】α波で勉強に疲れた脳を超回復【アラーム付き】.玄関でバンザイで両手抑えつけられてグリグリ…【関西弁ボイス/asmr/女性向け】.Get The EXCLUSIVE Series 7 'CONTOUR' Watch Face On ANY Apple Watch! (Including Series 3,4,5,6 \u0026 SE!).タバコ代半額!?新型iQOS ILUMAを使った衝撃の裏技を紹介!.【女性漫画】幼馴染の双子に大勢の前でイタズラされ続け…♡【幼馴染は一卵性の獣~スパダリ双子とトロトロ3人生活~ 3巻1+2話】│Lovechucola_Channel.[ENG/JPN] Jeju Fantasy Bike Path Trip Tips/チェジュ一周サイクリングロード情報.これ、我慢できる?♡ #Shorts.ASMR 第二関節まで深く入る👂 高速耳マッサージ(字幕あり、雑なマッサージ).秋葉原の女性専用カプセルホテルに宿泊してみた🌷 | 秋葉原ベイホテル.[ASMR/ 3Dio] Come sleep next to me ♡Comfy ASMR♡ Heartbeat/ Soft Whispers/ Pillow talks #VTuber.周りの人からの「嫌われ度」は何パーセント?嫌われる人なのか診断!【当たる心理テスト】.ASMR|飽き性の人向け!10分で150種類の音😪【150+Triggers】.【漫画】学園最強のイケメン男子と偽装カップルに…⁉︎ 怪我をした彼を手当てしようと服を脱がすと、強引に彼が迫ってきて…♡「久世くん、悪いことしちゃダメ」1話〜5話 完全版【恋愛アニメ動画】.間違った相手に手を出してしまった動物たち35選.ASMR 深いクリスタル鼓膜掃除👂💎 (ゾクゾク、耳かき、繊細な).【ASMR】常識を超えた👂耳が脱皮するロールプレイ (耳かき, 両耳, 強め).絶対に笑ってはいけないモトキの食事シーンがヤバすぎたwww.腰が動いたら負けの鬼動画 / ASMR 音フェチ【耳弱すぎでしょ】.【爆笑】即興で歌詞付ける即興ソングゲームやったら神曲生まれて大爆笑www

【仮眠・昼寝用BGM】α波で勉強に疲れた脳を超回復【アラーム付き】

玄関でバンザイで両手抑えつけられてグリグリ…【関西弁ボイス/asmr/女性向け】

<送料無料> * 10%OFFクーポン対象商品 Beaur 本革 ナチュラン 4>

Get The EXCLUSIVE Series 7 'CONTOUR' Watch Face On ANY Apple Watch! (Including Series 3,4,5,6 \u0026 SE!)

ネバートラスト 中綿ハリントンジャケット NEVERTRUST>
タバコ代半額!?新型iQOS ILUMAを使った衝撃の裏技を紹介!
ナイキ ドライバー vapor fly fubuki K60S>

【女性漫画】幼馴染の双子に大勢の前でイタズラされ続け…♡【幼馴染は一卵性の獣~スパダリ双子とトロトロ3人生活~ 3巻1+2話】│Lovechucola_Channel

[ENG/JPN] Jeju Fantasy Bike Path Trip Tips/チェジュ一周サイクリングロード情報

これ、我慢できる?♡ #Shorts

ASMR 第二関節まで深く入る👂 高速耳マッサージ(字幕あり、雑なマッサージ)