ピースホーム|福井市ローコスト住宅・新築戸建・注文住宅

秋といえば・・・(*´ω`*)❤【福井ローコスト住宅ピースホーム】|2017年10月28日

皆さんこんにちは(*^^*)🎶

ピースホーム山口です。日に日に寒くなるこの季節・・・

✨の季節ですねぇ❤❤❤

ウチの定番の鍋はこれ!というご家庭も多いのではないでしょうか( *´艸`)

 

この季節になると、「いつにしよっか~」と誰からともなく言い

出す我が家の鉄板鍋メニューはですね、鶏団子鍋🐔でございます。

いつもより少しだけイイお値段の°˖✧鶏のもも°˖✧をミンチにして

もらい、たっぷりのにんにくと、これでもか!!!という量の

ネギのみじん切り と、山芋のすりおろしたもの。あとちょっとだけ

お味噌もいれます。あとはきのこも野菜もお魚も、買い出しに行って

美味しそうに見えたものは全て投入(笑)

昆布でとっただし汁に、つけだれはですね、

味ぽんにたっぷり大根おろしをいれて、またまた大量のねぎと。

 

あと、ポイントは「かんずり」です。これってメジャーな調味料

なのかどうなのか分かりませんが、我が家ではだいたいどんな鍋

をするときにも欠かせない存在の調味料です。なんでも新潟県

の上越地域の伝統的な発酵香辛調味料だそうで、塩漬けの唐辛子を

雪の上にさらしてアクを抜き、麹や柚子と混ぜて発酵させたものだそうです。

昔から冬になると各農家で、「手前味噌」ならぬ「手前かんずり

が作られていたそうですよ🎶

西の柚子胡椒東のかんずり」といわれているそうです。

そんなに辛くないけど、唐辛子の風味が良くて、すごく体が温まります。

 

 

あとですね・・・(´艸`*)

 

 

この、かんずりがあるとですね、すっごく!お酒が美味しいです(≧▽≦)🎶

 

そうなんです(#^^#)

 

寒くなり始めたころの鶏団子鍋に欠かせないものがもうひとつ・・・

 

ひやおろしです~~~✨ヾ(≧▽≦)ノ✨

 

このひやおろし、一般的な清酒なら二度行う加熱殺菌を一度しか

行わないことで、9月の解禁から11月までの間に熟成度合い深まっ

ていくと同時に、味も変わっていくらしいんですね。

全く知らずにただただ「うまーい❤幸せ~❤」と飲んでいましたが(笑)

飲みやすいのに深みもあって、秋の美味しいものとの相性も抜群に良くて(*´ω`*)

お酒と美味しいものをこよなく愛する我が家のメンバーにとっては

ありがた~いお酒です♫♫♫

 

皆様、福井の美味しいものと美味しいお酒✨✨✨

オススメがあったらぜひ、教えて下さいませ❤❤❤

山口でした~(*´▽`*)

 

 

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